Sopa de Choros

SOPA DE CHOROS

Porciones: 8 personas


INGREDIENTES:



  • Choros (2 docenas)
  • Leche fresca (1 litro)
  • Fideos cabello de ángel (100 gr.)
  • Cebollitas chinas (4)
  • Sal y sazonador (al gusto)
  • Papas amarillas (1/2 kilo)
  • Perejil (al gusto)
  • Yuyo (al gusto)
PREPARACIÓN:

 1. En dos litros de agua cocinar los choros, los que previamente deben estar lavados de manera cuidadosa.
2. Ya hervidos, incluir los fideos, sacando los choros a fin de extraer las vulvas y culminar su limpiado. Incluir las papas amarillas.
3. Retornar los choros al hervido, añadiendo la leche, la sal y el sazonador al gusto, cuidando que las papas no se desmenucen.
4. Servir salpicando perejil picado, yuyo y cebolla china picada al gusto del comensal
DISFRUTEN!!!!

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Patita Con Mani

Imagen
PATITA CON MANI Porciones: 6 personas INGREDIENTES: Pata de res cocida (1) Papas, picadas en dados (5) Maní tostado (1 taza) Cebolla grande, picada (1) Ají panca  molido (3 cucharadas) Ají amarilo molido  ( 2 cucharadas) Ajo molido ( 2 cucharadas) Aceite (1/4 de Taza) Sal, pimienta y comino (al gusto) PREPARACIÓN: 1. En una olla echar el aceite, y que caliente bien; dorar la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, comino el ají panca molido y el ají amarillo molido. 2. Agregar la patita picada y las papas cortadas en daditos, Cubrir con agua y dejar que hierva hasta que las papas estén bien cocidas. 3. Incluir el maní tostado machacando y una taza de agua. Remover, dejar que cocine unos minutos mas y servir con arroz blanco. DISFRUTEN AMIGOS..!!
Leer más

OCOPA AREQUIPEÑA !

Imagen
OCOPA AREQUIPEÑA: Porciones: 8 personas INGREDIENTES: Papas blancas (1 kg.) Cebolla (500 gr) Queso Fresco (500 g.) Leche evaporada (1 taza) Mani tostado (200 gr.) Ajíes verdes (6) Ajíes mirasol (4) Huacatay (1 ramita) Aceitunas de botija (16) Huevos duros (4) Hojas de lechuga (8) Aceite y sal (al gusto) PREPARACIÓN: 1. Sancochar aparte las papas blancas. Luego pelarlas y cortarlas en mitades. 2. Freír en poco aceite el ají mirasol, la cebolla picada y el ají verde despepitado 3. Agregar el frito anterior el maní tostado molido, la leche el queso fresco. Llevar a la licuadora, añadiendo la ramita de huacatay. 4. Cuidar que la crema salga homogénea y con el punto exacto de sal. DISFRUTEN AMIGOS!!
Leer más

Tiradito de Pulpo

Imagen
TIRADITO DE PULPO Porciones: 6 personas INGREDIENTES: Pulpo (1 kilo) Jugo de limón  (1 taza) Rocoto (1) Ají limo (1) Culantro picado (1 cucharada) Ajo molido (1 cucharadita) Sal y pimienta (al gusto) Lechuga ( 6 hojas) Choclo desgranado (2) PREPARACIÓN: 1. Lavar, limpiar y filetear bien el pulpo en tiras largas. Colocarlo en un colador y bañarlo con agua hirviendo. Dejar que enfrié por unos minutos. 2. Aparte, en otro recipiente, picar el aji limo y una mitad de rocoto. Mezclarlos con el jugo de limón, el ajo molido y el culantro 3. Llevar las tiras de pulpo  a una ensaladera y allí sazonarlos con sal y pimienta. De inmediato bañarlos con la mezcla anterior. 4. Dejar reposar los tiraditos por 20 minutos y servir sobre las hojas de lechuga, adornando con rodajas de rocoto y granos de choclo cocido. A DISFRUTAR.!!!
Leer más