OCOPA AREQUIPEÑA !

OCOPA AREQUIPEÑA:

Porciones: 8 personas

 INGREDIENTES:
  • Papas blancas (1 kg.)
  • Cebolla (500 gr)
  • Queso Fresco (500 g.)
  • Leche evaporada (1 taza)
  • Mani tostado (200 gr.)
  • Ajíes verdes (6)
  • Ajíes mirasol (4)
  • Huacatay (1 ramita)
  • Aceitunas de botija (16)
  • Huevos duros (4)
  • Hojas de lechuga (8)
  • Aceite y sal (al gusto)

PREPARACIÓN:

 1. Sancochar aparte las papas blancas. Luego pelarlas y cortarlas en mitades.
2. Freír en poco aceite el ají mirasol, la cebolla picada y el ají verde despepitado
3. Agregar el frito anterior el maní tostado molido, la leche el queso fresco. Llevar a la licuadora, añadiendo la ramita de huacatay.
4. Cuidar que la crema salga homogénea y con el punto exacto de sal.


DISFRUTEN AMIGOS!!

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Patita Con Mani

Imagen
PATITA CON MANI Porciones: 6 personas INGREDIENTES: Pata de res cocida (1) Papas, picadas en dados (5) Maní tostado (1 taza) Cebolla grande, picada (1) Ají panca  molido (3 cucharadas) Ají amarilo molido  ( 2 cucharadas) Ajo molido ( 2 cucharadas) Aceite (1/4 de Taza) Sal, pimienta y comino (al gusto) PREPARACIÓN: 1. En una olla echar el aceite, y que caliente bien; dorar la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, comino el ají panca molido y el ají amarillo molido. 2. Agregar la patita picada y las papas cortadas en daditos, Cubrir con agua y dejar que hierva hasta que las papas estén bien cocidas. 3. Incluir el maní tostado machacando y una taza de agua. Remover, dejar que cocine unos minutos mas y servir con arroz blanco. DISFRUTEN AMIGOS..!!
Leer más

Tiradito de Pulpo

Imagen
TIRADITO DE PULPO Porciones: 6 personas INGREDIENTES: Pulpo (1 kilo) Jugo de limón  (1 taza) Rocoto (1) Ají limo (1) Culantro picado (1 cucharada) Ajo molido (1 cucharadita) Sal y pimienta (al gusto) Lechuga ( 6 hojas) Choclo desgranado (2) PREPARACIÓN: 1. Lavar, limpiar y filetear bien el pulpo en tiras largas. Colocarlo en un colador y bañarlo con agua hirviendo. Dejar que enfrié por unos minutos. 2. Aparte, en otro recipiente, picar el aji limo y una mitad de rocoto. Mezclarlos con el jugo de limón, el ajo molido y el culantro 3. Llevar las tiras de pulpo  a una ensaladera y allí sazonarlos con sal y pimienta. De inmediato bañarlos con la mezcla anterior. 4. Dejar reposar los tiraditos por 20 minutos y servir sobre las hojas de lechuga, adornando con rodajas de rocoto y granos de choclo cocido. A DISFRUTAR.!!!
Leer más