Parrillada

PARRILLADA 

Porciones: 6 personas

INGREDIENTES:

• Carne de res (1 y 1/2 kilo)
• Vinagre o chicha de jora (1/4 litro)
• Ajos molidos (1 cucharada)
• Aji panca (1/2 taza)
• Aceite (1/2 litro)
• Pimienta, sal y comino, orégano y sazonador (al gusto)

PREPARACIÓN

1. Cortar la carne en forma de bistec (6)
2. Tamizar o machacar cada pieza, hasta que queden mas  o menos aplanadas.
3. Escoger bien el orégano. Tostarlo y tamizarlo conjuntamente con la carne.
4. En un tazón aparte, hacer el preparado de vinagre, ajos, pimienta, ají panca, sal, comino, sazonador.
5. Una vez mezclado bien el aderezo o el aliño, incluir la carne.
6. Aguardar que tome punto por espacio de 4 horas.
7. Llevar la carne a la parrilla sobre el fuego avivado del carbón. Luego, con el rociador hecho con pancas de choclo, bañar las presas con el jugo combinado de aceite y vinagre.
8. Servir con papas y ensalada. La inclusión del ají es al gusto.

DISFRUTEN AMIGOS!!