Chanfainita

CHANFAINITA

Porciones: 6 personas

INGREDIENTES:

• Bofe de res  (1/2 kilo)
• Papas, picadas (4)
• Cebolla, picada (1)
• Aji panca molido (2 cucharadas)
• Aji amarillo molido (1 cucharada)
• Ajo molido (2 cucharadas)
• Aceite (1/4 taza)
• Hierbabuena (2 ramas)
• Caldo de res (2 tazas)
• Maicena (1 cucharada)
• Orégano (1 cucharada)
• Sal, pimienta y comino (al gusto)

PREPARACIÓN:

1. Lavar y limpiar bien el bofe de res y llevar a la cocción en una olla con agua.
2. Cuando el bofe este cocinado, escurrirlo y picarlo en daditos.
3. En otra cacerola u olla aparte, calentar el aceite y freír la cebolla, el ajo, el ají amarillo, el ají panca, la sal, la pimienta y el comino hasta que doren.
4. Agregar el bofe de res y la hierbabuena. Freír durante unos minutos mas y añadir el caldo junto con las papas. Tapar y dejar que hierva hasta que se cocinen las papas.
5. Disolver la maicena en agua, luego agregarla a la olla de la cocción, mover constantemente y dejar que cocinar por 5 minutos mas. Cuando este listo, rociarle orégano.
6. Servir con arroz blanco y mote cocido, rociado al perejil picado.

DISFRUTEN!!....MUCHAS GRACIAS!!