Comida Peruana - Papas Rellenas

PAPAS RELLENAS

-Porciones : 6 personas-

INGREDIENTES:

• Papas blancas cocidas (10)
• Carne Molida ( 1/4 Kg.)
• Huevos Duros, picados (2)
• Huevos Crudos(2)
• Pasas sin pepas (100 g.)
• Ají pana molida (una 
• cucharadita)
• Cebolla grande, picada en cubitos (1)
• Aceitunas de botija sin pepas y picadas (5)
• Ajo molido (1 cucharada)
• Harina (1 taza)
• Aceite (1/4) de litro)
• Sal y pimienta (al gusto)

PREPARACIÓN:

1. Calentar 2 cucharaditas de aceite en una sarten, y freír los ajos y la cebolla con sal y pimienta hasta que la cebolla trasluzca.

2. Añadir el ají panca y remover

3. Incluir la carne molida y freír hasta que dore y seque bien.Verificar la sal, incorporando las aceitunas, las pasas y los huevos duros picados.

4. Prensar las papas, agregarle sal y mezclarlas con los huevos crudos batidos.

5. Dividir la masa en porciones grandes o medianas y rellenar cada una con un poco de la carne picadita. Encerrar el relleno con la masa de papa.

6. En una sarten honda calentar abundante aceite y dorar en el las papas previamente enharinadas.

7. Servir caliente

Disfruten!!