Comida Peruana- Causa Rellena

CAUSA RELLENA

-Porciones: 8 personas-

INGREDIENTES:

  • Papa amarilla cocida (2 Kg.)
  • Ají amarillo molido (1 taza)
  • Limón (1)
  • Sal (al gusto)
  • Pollo ( una pechuga cocida)
  • Apio ( un ramita picada)
  • Cebolla (una picada)
  • Mayonesa (1 taza)


Para decorar: lechuga, aceitunas y perejil.

PREPARACIÓN:
  1.        Luego de pelar y prensar las papas, mezclar la masa  sobre una superficie lisa y limpia con el ají, la sal, y el jugo de ½ limón.
  2.         Amasar hasta lograr una pasta homogénea. Si la papa no se llega a diseminar bien, añadir unas gotas de aceite y seguir amasando hasta lograrlo.
  3.         En un recipiente aparte, incluir la cebolla con el apio y sazonar con sal y el jugo de medio limón.
  4.         Incorporar la pechuga de pollo deshilachada y la mitad de la mayonesa. Mezclar bien.
  5.         Conforme a la presentación que pretendamos lograr, separar la masa en porciones y rellenarlas con el preparado de la pechuga (3 y 4).También puede forrar un molde pastelero con la mitad de la masa, rellenar con el pollo y tapar con la mitad restante.


A Disfrutar!!

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