Comida Peruana- Causa Rellena

CAUSA RELLENA

-Porciones: 8 personas-

INGREDIENTES:

• Papa amarilla cocida (2 Kg.)
• Ají amarillo molido (1 taza)
• Limón (1)
• Sal (al gusto)
• Pollo ( una pechuga cocida)
• Apio ( un ramita picada)
• Cebolla (una picada)
• Mayonesa (1 taza)

Para decorar: lechuga, aceitunas y perejil.

PREPARACIÓN:

1.        Luego de pelar y prensar las papas, mezclar la masa  sobre una superficie lisa y limpia con el ají, la sal, y el jugo de ½ limón.
2.         Amasar hasta lograr una pasta homogénea. Si la papa no se llega a diseminar bien, añadir unas gotas de aceite y seguir amasando hasta lograrlo.
3.         En un recipiente aparte, incluir la cebolla con el apio y sazonar con sal y el jugo de medio limón.
4.         Incorporar la pechuga de pollo deshilachada y la mitad de la mayonesa. Mezclar bien.
5.         Conforme a la presentación que pretendamos lograr, separar la masa en porciones y rellenarlas con el preparado de la pechuga (3 y 4).También puede forrar un molde pastelero con la mitad de la masa, rellenar con el pollo y tapar con la mitad restante.

A Disfrutar!!