Ají De Gallina

AJI DE GALLINA


INGREDIENTES:
  • Pechuga de gallina (1)
  • Ají amarillo molido (1 taza)
  • Ajo molido (1 cucharada)
  • Palillo (1 cucharada)
  • Panes remojados en el caldo de gallina (4)
  • Leche evaporada (1 taza)
  • Cebolla, picada (1)
  • Orégano (1 cucharada)
  • Apio ( 2 ramitas)
  • Zanahoria (1)
  • Agua (3 tazas)
  • Papa amarilla, sancochada (6)
  • Huevos, sancochado (3)
  • Aceitunas (6)
  • Aceite (3 cucharadas)
  • Lechugas (6 hojas)
  • Sal y pimienta (al gusto)

PREPARACIÓN:

1. Llevar al fuego en una olla grande, el agua, la pechuga de gallina, el apio, la zanahoria     y el orégano; dejar hervir hasta que sancoche la gallina.
2. Aparte, en otra olla, calentar el aceite y dorar ahí la cebolla y sazonar con ajos,               sal, pimienta, palillo y ají amarillo.
3. Luego agregar los panes remojados en parte del caldo de gallina, añadir la leche y             dejar que cocine a fuego lento.
4. Proceda a escurrir la pechuga, deshilachada y echarla a la olla de la cocción anterior       (3).
    Remover y dejar que cocine 10 minutos mas hasta que el preparado se muestre                 cremoso. Si observa que la crema luce muy espesa, añada el caldo restante. Por lo           contrario, si luce muy aguada, deje que hierva unos minutos más, removiendo para           evitar que se adhiera a la olla.
5. Compruebe la sazón.
    Sirva acompañado de papas cocidas y arroz blanco, adornado con una aceituna, medio     huevo duro, una hoja de lechuga fresa.


A DISFRUTAR!!!

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Patita Con Mani

Imagen
PATITA CON MANI Porciones: 6 personas INGREDIENTES: Pata de res cocida (1) Papas, picadas en dados (5) Maní tostado (1 taza) Cebolla grande, picada (1) Ají panca  molido (3 cucharadas) Ají amarilo molido  ( 2 cucharadas) Ajo molido ( 2 cucharadas) Aceite (1/4 de Taza) Sal, pimienta y comino (al gusto) PREPARACIÓN: 1. En una olla echar el aceite, y que caliente bien; dorar la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, comino el ají panca molido y el ají amarillo molido. 2. Agregar la patita picada y las papas cortadas en daditos, Cubrir con agua y dejar que hierva hasta que las papas estén bien cocidas. 3. Incluir el maní tostado machacando y una taza de agua. Remover, dejar que cocine unos minutos mas y servir con arroz blanco. DISFRUTEN AMIGOS..!!
Leer más

Comida Peruanas : TAMALES

Imagen
TAMALES Porciones: 10 personas INGREDIENTES: Maíz blanco (1 kg) Caldo de pollo (2 tazas) Manteca (250 g,) Aji panca molido (2 cucharadas) Aji amarillo molido (1 cucharadita) Aji amarillo molido (2 cucharadas) Cebolla grande (1) Ajo molido (1 cucharada) Sal, pimienta y comino (al gusto) Carne de chancho (1/4 kg.) Mani (1/2 taza) Aceitunas de botija (10) Ajíes amarillos (2) Huevos duros (3) Hojas de plátano. PREPARACIÓN: 1. Licuar el maíz con agua, remojando un día antes. 2. En una olla grande, calentar la manteca, la papada y la carne de cerdo(trozadas), sazonadas con sal, pimienta y comino. Luego, incluir el ajo y la cebolla. Mezclar hasta que se doren . Agregar el ají panca, el ají amarillo y el achiote. Esperar que dore y verter el caldo caliente. 3. Dejar hervir hasta que la carne este cocida. Retirar los trozos de carne, echar el maíz licuado y mezclar bien. Dejar en el fuego hasta que el maíz cocine y forme una masa. 4. Asar ligeramente las ho
Leer más

Seco Combinado

Imagen
SECO COMBINADO Porciones : 8 personas INGREDIENTES: Fréjol Canario (1/2 kilo) Papada de chancho (200 gr.) Carne de res (1 kilo) Cebollas, picadas (2) Ajo molido (2 cucharadas) Culantro, licuado (1/2 taza) Aji panca molido (1 cucharada) Aji amarillo molido (1 cucharada) Orégano (1 cucharada) Aceite (1/4 taza) Sal, pimienta y comino (al gusto) PREPARACIÓN: 1. Dejar remojando los fréjoles desde la noche anterior. Luego de esta operación, llevarlos a cocinar en una olla con agua junto con la papada de chancho, hasta que ambos se presenten suaves y cremosos. 2. Aparte en una fuente, la papada de chancho picarla en trocitos y devolverla a la olla donde están los fréjoles. 3. En otra sarten, calentar la mitad del aceite y freír una cebolla con una cucharada de ajo. Condimentar con sal, pimienta, comino y orégano. Cuando el preparado luzca dorado, verter la olla de los fréjoles y dejar cocinar durante 15 minutos. 4. Aparte, calentar el aceite restante en otra ol
Leer más