Comida Peruana Y Sus Recetas Deliciosas!

CHICHARRÓN DE PESCADO Porciones: 6 personas INGREDIENTES: Filetes de pescado (1 kilo) Maicena (2 cucharadas) Sal y pimienta (al gusto) Aceite (1/2 taza) Vinagre (2 cucharadas) Huevos (2) Yucas sancochadas (1/2 kilo) Cancha salada (al gusto) PREPARACIÓN: 1. Cortar el pescado en trocitos y sazonarlos con vinagre, sal y pimienta al gusto. Dejar reposar por unos minutos. 2. Batir los huevos, y en un recipiente aparte echar la maicena. 3. Pasar el pescado por los huevos batidos y luego la maicena. Freír en aceite caliente y dejar que dore bien por ambos lados. 4. Servir el pescado frito acompañado con cancha salada y yucas sancochadas. La salsa criolla es opcional. A DISFRUTAR!!!

SECO COMBINADO Porciones : 8 personas INGREDIENTES: Fréjol Canario (1/2 kilo) Papada de chancho (200 gr.) Carne de res (1 kilo) Cebollas, picadas (2) Ajo molido (2 cucharadas) Culantro, licuado (1/2 taza) Aji panca molido (1 cucharada) Aji amarillo molido (1 cucharada) Orégano (1 cucharada) Aceite (1/4 taza) Sal, pimienta y comino (al gusto) PREPARACIÓN: 1. Dejar remojando los fréjoles desde la noche anterior. Luego de esta operación, llevarlos a cocinar en una olla con agua junto con la papada de chancho, hasta que ambos se presenten suaves y cremosos. 2. Aparte en una fuente, la papada de chancho picarla en trocitos y devolverla a la olla donde están los fréjoles. 3. En otra sarten, calentar la mitad del aceite y freír una cebolla con una cucharada de ajo. Condimentar con sal, pimienta, comino y orégano. Cuando el preparado luzca dorado, verter la olla de los fréjoles y dejar cocinar durante 15 minutos. 4. Aparte, calentar el aceite restante en otra ol